Łuszczak (łuskwiak) zmienny

Łuszczak (łuskwiak) zmienny, grzybek pierwszy raz zabrany w zeszłym roku na spróbowanie pod sam koniec jego sezonu. Wachalem się długo, bo jakoś obawiałem się zbierania wszystkiego co rośnie na pieńkach w gromadnych ilościach 😏

Moje rozczarowanie było ogromne... Już dawno się tak nie zawiodłem na sobie,... przecie, że nie na grzybie 😉

Po spróbowaniu, od razu poszybował na szczyt listy grzybów do zbierania w celach konsupcyjnych. Wyjątkowy smak, wyrazisty przyjemny zapach, wszystko co mi się z nim kojarzy idzie na duży plus. Aż mi trochę szkoda, że latałem za podgrzybkami, a go mijałem szerokim łukiem. Obiecuję poprawę 😂. 

Na razie przetestowałem go jako smażony i w sosie, naprawdę polecam. Inne formy przygotowania będę testował, chyba, że macie jakieś sugestie 😉

Niby nie jest to grzyb do zbierania dla początkujących grzybiarzy. Warto jednak poświęcić trochę czasu na zapoznaniu się jak go rozpoznawać i nie pomylić z hełmówką jadowitą. Dla porównania dorzuciłem jeszcze kilka powszechnie występujących grzybów rosnących w wiązkach na pniach.

A gdzie to cudo można znaleźć? 

Występuje na pniach i powalonych kłodach drzew liściastych, rzadko iglastych. Rośnie w wiązkach w znacznych ilściach, co jest bardzo "ekonomiczne" ze względu na to, że spożywa się same kapelusze. Okres występowania jest bardzo długi, ponieważ przy dobrych warunkach można już go spotkać od kwietnia, aż do listopada. To też odróżnia go od hełmówki jadowitej, która pojawia się dopiero w sierpniu. 

Z dodatkowych różnić można wymienić zapach, który u łuszczaka jest przyjemny, grzybowy, a u hełmówki mączny.  

Filmik od Pawła jak rozróżnić łuskwiaka zmiennego od hełmówki jadowitej:

https://m.youtube.com/watch?v=StQmL5wecek

Zdjęcia pochodza z www.gbif.org i zostały wykorzystane zgodnie z licencją CC.

Autorzy: łuszczak zmienny (Siv Moen, Nina Filippova, Jerzy Opioła), hełmówka jadowita (Josué Amoroso), maślanka łagodna (Nina Filippova), maślanka wiązkowa (bogsucker), maślanka ceglasta (Henk Monster), kruchaweczka namakająca (Gabriele Vaudano, Cordula Bernert)